salut février! D’où viens-tu? Vous venez de paraître comme une sorte de tour de magie du mois.
Non pas que je sois triste de vous voir. Au fil des mois, je pense que février est l’un des bons. Bref, au point (même quand c’est un jour de plus comme cette année), février a l’intensité que plusieurs mois manquent.
Dans l’hémisphère nord, c’est souvent le mois le plus froid avant le printemps. Ici au sud, c’est généralement le plus chaud des 12. Et vraiment, c’est le début de l’année pour tout le monde, n’est-ce pas? Janvier est juste une course d’entraînement.
Quant à cette édition hebdomadaire, tout comme février, nous emballons tout.
Nous échantillonnons certains des meilleurs produits de Sunshine Coast du Queensland et en apprenons beaucoup plus avant notre voyage là-bas en août (plus à ce sujet plus tard) et en vérifiant un New Sydney Hotel en même temps.
Nous pouvons également essayer la nouvelle collaboration avec la Sunshine Coast et Tim Tams!
Il y a un nouveau bar de Sydney que nous avons trouvé, une nouvelle brasserie et une nouvelle cave. Et puis nous allons au Croser Lounge au Cinema en plein air de Westpac.
Je vous ai dit que c’était occupé.
Nous espérons que vous vous réjouissez de cette édition hebdomadaire.
Cheers – Jim et Christina xx
Cette heure du déjeuner, Christina et moi sommes venus à Potts Point pour une date de déjeuner à Spiders Potts Point.
Au milieu de la très jolie rue Victoria, bien en arrière de la croix, Spicers Potts Point et sa façade balcacée blanche ornée sont une rareté.
Cette petite retraite cachée est un vrai joyau et si discrète, nous l’avons passé directement au début. Se cachant derrière les feuilles de sa rue bordé d’arbres, ces épicés portent la même grande habitation séduisante mais grande à l’intérieur qu’elle suggère de l’extérieur.
Habituellement, ces épicers n’ont pas d’options de déjeuner ou de dîner et n’est pas un restaurant. Mais aujourd’hui, nous profitons de l’attention particulière de la Visit Sunshine Coast – la Commission du tourisme pour peut-être l’une des parties les plus sous-estimées de la côte est de l’Australie.
Pour commencer, ce rosé de Flame Hill Vineyard à Montville est extraordinaire.
Lorsque vous pensez au Queensland – en particulier le nord encore plus au nord – le vin rouge n’est pas quelque chose qui vient immédiatement à l’esprit. Pourtant, ce Bambino Rosé et Flame Hill’s Fiano et Barbera sont exceptionnels.
Aujourd’hui, nous sommes à la miséricorde culinaire de l’un des chefs de cheville ouvrière de Spicers – Cameron Matthews.
Actuellement basé au restaurant Érémo de Hunter Valley en tant que chef exécutif, Cameron est descendu à Sydney aujourd’hui pour nous montrer certains des meilleurs produits provenant de la Sunshine Coast.
Nous commençons par une entrée de calmars mooloolaba et de champignons au sommet de la montagne, également de Montville. Le calmar est si tendre, les champignons si frais et le chef Cameron si habile que les textures et les saveurs se combinent superbement. C’est un plat incroyable.
Avec les champignons et les calmars, nous avons découvert les macadamias, le riz sauvage soufflé et le sésame noir.
Les plats principaux se présentent sous la forme d’un fantastique wagyu durci de style prosciutto de Maleny, avec une émulsion de raifort, un oignon de printemps grillé et un jus de poulet.
Pendant que nous rentrons, nous entendons de visiter le PDG de Sunshine Coast, Simon Latchford. Il nous dit certaines des choses fascinantes qui se produisent dans la Sunshine Coast, comme l’énorme rénovation à l’aéroport de Sunshine Coast.
Avec une nouvelle piste qui en fera le plus récent centre international d’Australie, la côte ensoleillée devrait voir beaucoup de changements cette année. La nouvelle piste devrait ouvrir ses portes en mai.
Simon nous raconte de nombreux autres développements passionnants dans la Sunshine Coast. Des nouveaux bars sur le toit et des rapides aux hôtels avec des suites flash et des fonctionnalités de luxe.
Personnellement, j’ai également trouvé le prix du Best Wellness MedSpa in Australia Award à Ikatan MedSpa à Noosa très excitant. Je suis allé à l’Ikatan Medspa il y a quelques années et j’ai adoré.
Félicitations les gars. Bien mérité.
Mais beaucoup excitant entendent parler du retour de l’assiette organisée cette année. Au cours de sa deuxième année, ce festival gastronomique va du 6 au 9 août et met en valeur les produits locaux en ligue avec les esprits fantastiques des chefs professionnels.
Ce déjeuner est un prélude à ce festival.
Le programme complet sortira en mars, alors voyez cet espace – les billets de prévente sortiront à peu près au même moment.
J’ai hâte d’être à la Sunshine Coast pour l’assiette organisée cette année. Nous vous verrons là-bas!
Une autre nouvelle passionnante est que Tim Tams s’est associé à la Sunshine Coast pour produire très probablement l’itération la plus délicieuse de mon biscuit au chocolat préféré: les fraises et la crème Sunshine Coast.
Gardez l’œil ouvert à cette version limitée spéciale. Ils ne dureront pas longtemps… pas si j’arrive d’abord à eux!
Nous pouvons ramener certains de ces savoureux drageons à la maison, ainsi que quelques autres morceaux de choix de la Sunshine Coast. Ces collations Buderim Dark Choc Ginger disparaissent si facilement!
Nous obtenons également d’autres produits locaux à ramener à la maison – un autre goût de ce que sera l’assiette organisée cette année.
De délicieux chutneys, des collations de macadamia et des thés élégants seront tous exposés au festivAl.
J’espère également qu’il y a beaucoup plus de ce choc rocheux de style routier de Kokopod. C’est excellent. Je le mettrais même contre la recette de la route rocheuse de notre voisin – mais ne lui dites pas ça!
Nous accrochons également quelques-uns des bières restantes du déjeuner – le bénéfice d’être le dernier à partir! La fiano de Flame Tree est un vrai gagnant, et intéressant en ce moment un cépage populaire au Royaume-Uni. Nous sommes ravis de voir que c’est un vin rouge qui est venu ici aussi.
Nous avons également une partie du cidre de Sunshine Coast dont j’ai hâte d’avoir beaucoup plus. Il y a aussi quelques canettes de la bière blonde de la brasserie de Brouhaha, je suis très satisfaite de la brasserie. Une si belle goutte – riche et corsée pour une bière blonde, mais merveilleusement rafraîchissante.
Après le déjeuner, Christina et moi ne pouvons pas nous aider; Le Butler est directement en face de Spicers Potts.
Ce bar est une surprise, avec sa petite façade discrète menant à un établissement profond à trois niveaux avec une véranda regardant Woolloomooloo et la ville.
C’est un endroit populaire, mais nous accrochons une table avant que les choses ne soient trop occupées ici et se faufilent dans un martini effronté (parfaitement fait) et un verre de rosé. Nous avons peut-être aussi acheté un bol de frites.
Nous faisions. Ils étaient géniaux!
Certainement un bar à garder à l’esprit si vous recherchez un espace cool avec des sièges extérieurs et intérieurs. Les boissons sont brillamment préparées et toute la nourriture que nous avons vue passer nous (ainsi que les frites qui sont arrivées à notre table) avaient également l’air délicieuses.
Ce soir, nous avons fait notre chemin à travers les jardins botaniques jusqu’au cinéma en plein air de Westpac sur la chaise de Mme Macquarie. C’est un lieu saisonnier qui se passe depuis quelques années maintenant, mais ça ne devient jamais ennuyeux. Quel emplacement!
Encore mieux cependant, nous sommes ici pour consulter le Croser Lounge – une zone VIP dédiée organisée par le meilleur étincelant australien que vous trouverez. De cette perspective élevée, vous obtenez des vues inégalées sur le port et toutes ses meilleures caractéristiques, sans parler de certaines des meilleures personnes qui voit.
Vous pouvez acheter la mise à niveau du salon Croser vers votre billet ici.
Pour couronner les choses, nous sommes ici au Croser Lounge avec notre compagnon RAF de Travel Lifestyle et sa belle amie Sophie Benbow.
Rien de tel que de profiter d’un verre ou deux de bulles exceptionnelles avec de bonnes personnes.
Au fur et à mesure que le soleil se couche, nous nous préparons à nous diriger vers nos sièges spécialement réservés au cinéma en plein air dans la section Croser. Mais il y a toujours du temps pour une photo beaucoup plus rapide!
La vue de l’écran semblant sortir de l’eau ne vieillit jamais. Tout le monde tout d’un coup est très ravi et se précipite dans ses sièges.
Et comme la lumière s’estompe de l’or derrière la ville, l’écran rouge concerne la vie.
Non seulement Croser fait un étincelant incroyable et nous offre les meilleurs sièges de la maison du cinéma en plein air ce soir, mais ils gèrent également une remarquable collecte de fonds pour le moment.
Jusqu’au 22 février 2020, Croser organise une compétition sociale pour les chances de gagner un voyage à Adelaide Hills.
Comme vous le savez, Adelaide Hills a récemment été affectée par les feux de brousse – Croser fournit ce prix dans le cadre de leur soutien continu à la communauté, encourageant le tourisme et les dépenses dans les zones qui en ont le plus besoin.
Pour participer, tout ce que vous avez à faire est de partager une photo de votre «moment croisé» au Cinema en plein air de Westpac avec un verre ou une bouteille de Croser, publiez la photo sur Instagram en utilisant le hashtag #Cro-Bremoment et Label @CroSerSparkling.
Bonne chance. Adelaide Hills a besoin de toute l’aide que nous pouvons lui apporter, alors prenez part.
Nous espérons que vous vous êtes ravi de cette édition hebdomadaire. À la prochaine.
Cheers – Jim et Christina xx