En voyageant en Asie du Sud-Est, vous devez savoir que la nourriture est la première chose que vous ne devriez pas oublier. Et cela inclut d’essayer la meilleure nourriture locale au Cambodge.

Situé dans la péninsule de l’Indochine, le Cambodge est un pays populaire auprès de son site historique appelé Angkor Wat. Ce site a même été ajouté sur le drapeau cambodgien et en a fait le seul et unique site historique qui a été utilisé dans un drapeau. C’est à quel point les Cambodgiens sont heureux avec leur site historique.

Photo de George Bakos sur unclash
Outre son site bien connu, le Cambodge possède également divers plats authentiques qui ne sont pas moins connus par rapport à ses pays voisins d’Asie du Sud-Est. Avec l’élément de localisation et la relique du colonialisme français il y a des centaines d’années, les plats cambodgiens se sont plus riches en goût. Ici, nous avons une liste consiste en 10 meilleurs plats locaux au Cambodge que vous devez essayer lorsque vous séjournez dans ce magnifique pays.

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Table des matières

1. Curry rouge khmer
2. ang dtray meuk
3. Bok L’Hong
4. Bai Sach Chrouk
5. Poisson amok
6. Nom Banh Chok
7. Lok Lak
8. Crabe au poivre
9. Nom Plae Ai
10. Seagir de fruits

1. Curry rouge khmer

Curry a tellement de types et chaque pays a sa propre signature de curry. Au Cambodge, vous pouvez trouver du curry rouge khmer moins épicé que son apparence. Le curry rouge khmer est une soupe rouge épaisse à base de lait de coco et la couleur rouge ne provenait pas des piments mais d’une pâte à base de curcuma, de galangal et de citronnelle. Il est ensuite cuit avec de la viande comme le bœuf, le poulet ou le poisson et les légumes comme l’aubergine, les haricots et les pommes de terre.

Si le curry ordinaire est consommé avec du riz, le curry cambodgien est ravi avec du pain. Cette pratique est une relique du colonialisme français au Cambodge il y a des années. L’un des meilleurs endroits qui servait le curry rouge khmer est le restaurant Khmer Kitchen ou les restaurants cambodgiens de Mali.

2. ang dtray meuk

Pour vous qui êtes des amateurs de fruits de mer, vous pouvez satisfaire vos papilles gustatives au Cambodge avec ses fruits de mer. L’un des plats de fruits de mer les plus populaires est Ang Dtray Meuk. C’est un calmar entier qui est trempé dans de l’extrait de chaux ou de la sauce de poisson et qui est grillé dans du charbon de bois. Pour se réjouir de ce plat, vous pouvez utiliser une sauce spéciale cambodgienne qui n’est pas trop épicée.

Les villes côtières comme Sihanoukville sont le meilleur endroit pour servir ce plat. Il s’agit d’une cuisine de rue populaire que vous ne devriez pas manquer pendant que vous êtes au Cambodge.

3. Bok L’Hong

La Thaïlande a Som Tam, le Laos a Tam Mak Hoon et le Cambodge a Bok L’Hong (lire Bok Lahong). Ces trois plats sont essentiellement similaires car il s’agit d’une salade à base de papaye crue. Mais les épices pour assaisonner le plat sont ce qui le rend différent.

Le Bok Lahong cambodgien utilise du basilic, des pois, des arachides, des tomates, un minuscule crabe, des poissons salés et des piments comme mélange sur la papaye râpée. Ces ingrédients sont assaisonnés d’extrait de chaux, de sauce de poisson et de Prahok.

4. Bai Sach Chrouk

Le petit déjeuner est l’un des repas les plus essentiels de la journée. Bai Sach Chrouk est un menu de petit-déjeuner préféré cambodgien et vous pouvez également essayer cette tradition. Vous pouvez obtenir ce plat facilement car les vendeurs de stands de rue dans les restaurants haut de gamme ont Bai Sach Chrouk sur leur poêle à menu. Le stand de rue à Siem Reap Downtown a un prix à faible coût inférieur à 1 USD.

Ce plat est généralement fabriqué à partir de porc en tranches maculées dans la sauce de soja. La viande ensuite assaisonnée d’ail hachée et grillée sur le charbon de bois. Ce processus produit un goût sucré. Les Cambodgiens le servent généralement avec du riz et du concombre. Dans certains cas, il a également servi avec du bouillon de poulet et des échalotes frites saupoudrées.

5. Poisson amok

Le poisson Amok est un autre plat cambodgien de nombreux cambodgiens et a une apparence qui ressemble à un pudding avec un goût salé. Dans certains cas, vous pouvez goûter un goût amer car il comprend un slok gor, des épices cambodgiennes authentiques. Ce plat se compose de curry avec des textures riches et crémeux et assaisonné avec du gingembre, des citronnelles, du curcuma et du lait de coco. Ce mélange a ensuite enveloppé dans des feuilles de bananier avant de cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il ait un arôme salé.

6. Nom Banh Chok

Nom Banh Chok est les nombreux nouilles populaires du Cambodge. Les habitants se réjouissent généralement comme petit-déjeuner et vous pouvez trouver le vendeur tôt le matin dans les rues.

Ce plat est une fine nouille de riz, servi avec de la sauce de poisson verte et garni de germe frais, de fleur de banane, de concombre et de divers légumes. Si vous avez jamais connu ou même goûté au pho du Vietnam, Nom Banh Chok a une apparence similaire avec lui. À une occasion spéciale comme le conjugal et le festival, la sauce de poisson verte est remplacée par une sauce au curry rouge.

7. Lok Lak

L’un des meilleurs plats locaux du Cambodge est le Lok Lak. C’est un bœuf sauté qui a beaucoup de variations, selon le chef et est servi avec des légumes fraisnull