Kate aventureuse contient des liens d’affiliation. Si vous effectuez un achat via ces liens, je gagnerai une commission sans frais supplémentaires pour vous. Merci!

Partager sur Twitter
Partager sur Facebook
Partager sur Pinterest
Partager par e-mail

Comment survivez-vous à une pandémie lorsque vous travaillez dans l’hospitalité? Tant de gens ont perdu leur entreprise cette année, contre une tristesse formidable. Mais d’autres ont fait des choses vraiment innovantes et reviennent plus fort que jamais.

Récemment, le conseil du tourisme tchèque a souligné les histoires de locaux de Prague qui ont pivoté de manière créative leurs entreprises pour survivre pendant la pandémie. Ils ont trouvé un moyen de survivre – bien qu’ils espèrent bien accueillir plus de voyageurs bientôt.

J’ai regardé les vidéos et j’ai été frappé par la façon dont ils étaient en mouvement.

Et en les regardant, j’avais une histoire que je voulais raconter en particulier:

L’histoire de Petr, Gabi et Etapa – un café dans mon quartier de Karlín à Prague. Un café qui a non seulement survécu à la pandémie, mais a réussi à prospérer sous la nouvelle normale. Une histoire de persévérance et de communauté. Une histoire que j’espérez que vous apprécierez.

Ce poste de contenu de marque vous est présenté par le tourisme tchèque.

Remarque – La vidéo ci-dessus est en tchèque. Appuyez sur le bouton CC et les légendes anglaises apparaîtront.

Un joyau à Karlín

Dans de nombreuses villes européennes, les voyageurs aiment explorer différents quartiers, trouvant les types de joyaux cachés que seuls les habitants connaissent. Mais étrangement, à Prague, je trouve que la plupart des voyageurs collent à la vieille ville, s’aventurant rarement au-delà des limites de Prague 1, le centre-ville.

Bien sûr, la vieille ville est charmante – tant de bâtiments créneaux, un château le long de la rivière. Mais il se passe tellement de choses à l’extérieur de la vieille ville aussi. Tellement que j’ai presque l’impression que Prague est deux villes – les quartiers remplis de touristes et des quartiers qui ne voient jamais les touristes. Karlín, l’un des quartiers les plus cool de Prague, est le dernier.

Karlín est l’endroit où je vis maintenant et où mon petit ami Charlie vit depuis 10 ans. Il aime tellement que lors de ses voyages, il cherche toujours l’équivalent de Karlín: émergeant, tendance, local et cool. Poblenou à Barcelone. Prati à Rome. Roma Norte à Mexico.

Karlín est une marche de 20 minutes sur la rivière de la vieille ville. Il est unique en ce qu’il est bordé d’immeubles de bureaux, mais au milieu est un quartier résidentiel avec des parcs, des magasins, des cafés et des maisons de couleur de bonbons de Prague.

Et l’un de ces cafés est Etapa, détenu par les résidents de Karlín et les blogueurs alimentaires de Prague Petr Ogurcak et Gabi Ogurcakova. Karlín était au cœur de l’ouverture de leur entreprise.

“C’est au centre mais ce n’est pas le cas, c’est vert mais ce n’est pas le cas”, explique Petr. “C’est un peu tout.”

«Il y a beaucoup d’expatriés», ajoute Gabi. “Et vous pouvez acheter tout ce dont vous avez besoin ici, vous n’avez pas besoin d’aller au grand centre commercial.”

«Nous l’appelons petit Berlin», explique Petr.

Small Berlin! C’est parfait! Cette phrase résume Karlín plus succinctement que toute autre chose que j’ai entendue.

Petr et Gabi à l’extérieur de leur café, Etapa.
Commencer une affaire

Comment décidez-vous soudainement de démarrer une petite entreprise? Certaines personnes ont le feu entrepreneurial dans leur ventre dès la naissance, mais pour certaines personnes, tout se met en place au bon moment.

Pour Petr et Gabi, un couple marié dans la trentaine, ils voulaient quelque chose de plus hors de la vie.

“Nous ne voulions pas simplement nous asseoir à la maison, travailler derrière nos ordinateurs”, me dit Gabi.

«Nous voulions quelque chose quand nous pouvons rencontrer des gens. Donc, la première idée – “elle se tourne vers Petr. «Je pense que tu as commencé à faire du pain?»

«Je suppose que mon ambition était de faire du pain au levain», dit Petr avec un sourire. “Une chance de le faire correctement.”

En 2019, Petr et Gabi ont travaillé dans des professions liées au Web – Petr en tant que concepteur UX, Gabi en tant que spécialiste du marketing de recherche payante. Pendant leur temps libre, ils ont dirigé un blog alimentaire, PG Goodies, comme passe-temps.

(Fait amusant: j’étais aussi un spécialiste du marketing de recherche rémunéré avant de quitter mon emploi pour parcourir le monde. Contrairement à moi, Gabi n’a pas démissionné de grande envergure; en tant que pigiste, elle a simplement diminué sa charge de travail au fil du temps.)

“Je suis tellement reconnaissant d’avoir tout laissé derrière”, soupire Gabi. «Au début, c’était créatif, comme il y a huit ans, mais ensuite…»

«C’est devenu plus technique que créatif», explique Petr. «Nous nous sommes sentis un peu fatigués de l’environnement informatique.»

En réalisant des blogueurs alimentaires à succès, ils avaient pensé à faire quelque chose de plus avec la nourriture. Et puis une opportunité est arrivée en plein cœur de Karlín.

«Nous vivons juste là», dit Petr, faisant signe la tête dans la rue. «Nous avons trouvé cet endroit. Nous en sommes tombés amoureux. Et nous ne savions pas ce que nous ferions avecnullnull